La Felicidad esta en tu pan

 hola buenos tardes hoy vamos hablar del pan de empenachadas, esperamos que esta información se de su agrado. Empanochadas Este pan es de la region guerrero característico por su gran   sabor es muy característico.es un pan se realiza para boda y fiesta de pueblo .  

Hola buenas tardes hoy vamos hablar del marquesote y datos curiosos. Esperamos que esta información se  de su agrado. Marquesote Sabemos que el marquesote se sigue fabricando en La Comarca Lagunera después de 300 años, y que la función que actualmente posee es la de servir de cama al helado o como base de pastel envinado. Esta función es muy congruente con la que tenía en las fiestas religiosas, ya que se acompañaba con chocolate caliente y servía para sopear. Exactamente lo mismo sucedía con los “rosquetes”, que se servían con vino dulce para mojar el pan y comerlo. Es decir, se trata de un tipo de repostería “de apoyo” para otros alimentos de sabor predominante, chocolate o vino, respectivamente. Algunas de las recetas tradicionales del marquesote incluyen ingredientes muy similares a los que tenemos registrados. La comparación entre las recetas y sus componentes documentados nos dan pistas que reducen al mínimo el nivel de incertidumbre interpretativa.  Para el gusto de los...

 Hola buenas noches, hoy vamos hablar del  pan de yema y su origen espero esta información se de su agrado . Pan de yema  Es un pan tradicional de Oaxaca, es uno de los alimentos  mas ricos que podemos conocer , el pan de yema es una delicia .Este elemento emblemático de la gastronomía de Oaxaca es proveniente de Santo Domingo, Tomaltepec, una localidad situada en la regiòn de los Valles Centrales, donde una de las actividades principales de los pobladores es la producción de este pan para bastecer toda la regiôn. Adquiere ese nombre , debido a que no se requiere de algún liquido para prepáralo y únicamente se emplean ingredientes como harina de trigo, levadura , mantequilla , sal ,azúcar , las yemas y un huevo entero; en ocasiones se le incorpora pulque a la levadura   Al trabajar la masa, se hace de forma manual hasta encontrar la consistencia deseada; además, se conserva la tradición de ser horneado en hornos de doble y ladrillo . Presenta una forma de e...

 Hola hola buenas noche ,vamos hablar de  dos panes muy conocidos en el norte de México que son Pan de Padrillo y Pan de Hojarasca, esperamos que esta información se interesante .  Pan de ladrillo  En México hay muestras en varios sitios arqueológicos que las culturas prehispánicas ya usaban distintos tipos de ladrillos para la edificación de sus casas y templos.  Los ladrillos más antiguos de los que tenemos conocimiento fueron localizados durante las exploraciones que se efectuaron durante 1955 en el centro ceremonial de La Venta, Tabasco. Este particular hallazgo permite atribuir a sus constructores el descubrimiento y asegurarles una antigüedad que va del año 1 500 a.C. al 200 d.C. Entonces los ladrillos llevan un buen rato conviviendo con nosotros los  mexicana. Por lo tanto era lógico a que tarde que temprano a algún panadero se le prendiera el foco y diera forma de prisma rectangular a alguna masa y le pusiera el nombre de ladrillo.  Lo que se c...

Hola buenas tardes hoy vamos hablara de dos panes muy conocidos en México que son Pan de pulque y Puchas de Durango esperamos que la información se interesante . Pan de pulque      El origen de este pan surge con la llegada de los Españoles , durante la conquista, coparte esta receta con los indígenas pero se dieron cuenta que la levadura era muy caro traerla al nuevo mundo  ,por eso optaron ocupar  el pulque tlaxcalteca para sustituir la levadura y el agua . Este pan que combina dos ingredientes de diferentes culturas que son el pulque y el trigo español .La tradición de mestiza de este pan es una de las más grandes herencias tlaxcaltecas . Según el libro historia general de las cosas de nueva España el pulque era utilizado en rituales . Era una bebidas para las clases altas de la sociedad azteca. Este brebaje era el predilecto de tlatoanis y sacerdotes para entrar en comunión con los dioses, específicamente de la diosa del pulque Mayahuel. Se elabora con masa ...

  Pulque Existe un libro llamado "Historia general de las cosas de la nueva España" en el cual menciona como el pulque era utilizado en rituales a la diosa Mayahuel y era para la clase alta. Tlachique: lo que se usaba para las preparaciones del pan era el tlachique, es decir, es el pulque estando en su punto más joven.   Anteriormente en las preparaciones de pan se usaba pulque en lugar de levadura para que este creciera. Al igual el ajonjolí es algo que nunca debe faltar en el pan y en diversas preparaciones como pipianes.   Morelos En Morelos esta la preparación del pan de agua el cual se compone: 90% Agua 10% Harina     Sonora La coyota llego a México en el año de 1925, su nombre viene de las niñas que repartían este pan para la venta a las cuales se les decía "coyotas", ellos eran hijas e hijos de padres indios y mestizos. María Ochoa Gonzáles fue la primera que realizo este pan y lo empezó a difundir por todo Sonora.   Si...

Panadería conventual Es importante mencionar que en el mundo conventual novohispano, la panadería tuvo un papel destacado, ya que fue base de la alimentación diaria, símbolo de caridad y consuelo para los necesitados, y también formó parte del sustento de las congregaciones religiosas. En algunos conventos del siglo XVI se encontraron restos de hornos, ya que ahí cocinaban su propio pan para agasajos y fiestas de las comunidades religiosas. En el Convento de San Jerónimo, Sor Juana Inés de la Cruz (s. XVII), realizó una trascripción de 37 recetas del libro de cocina del claustro, de las que la mitad eran de panes. Los conventos de la Concepción y de Santa Catalina de Siena elaboraban empanadas; el de Nuestra Señora de Guadalupe y el de San Bernardo, bizcochos y tostadas. El de Santa Teresa la Nueva era especialista en marquesote de rosca. Santa Clara y Santa Mónica eran famosas por sus rosquillas de almendra y los crujientes polvorones. En Querétaro, las monjas franciscanas de Sant...