Pan de Acambaro

-

 Pan de Acámbaro


El pan de Acámbaro es uno de los postres más famosos del estado de Guanajuato, y aunque parezca sorprendente su aparición es, relativamente, reciente. Se estima que comenzó a prepararse durante la primera mitad del siglo XX.

El pan tradicional de Acámbaro tiene tres presentaciones clásicas: tallado, ranchero y picón. No obstante, con el paso del tiempo se han sumado otras versiones como el pan de leche, el tornillo y la acambarita, entre otros.

Se cree que este pan tiene su origen en la tradición panadera del pueblo de San Pedro Bocaneo, cuyos panaderos fueron quienes llevaron a Acámbaro la masa característica de este pan. El pan de Bocaneo estaba hecho con azúcar, pulque, grasa de cerdo y harina. Sin emabrgo, la receta se transformó con el paso del tiempo, se cambiaron algunos ingredientes y se agregó la yema de huevo. Así nació el pan de Acámbaro.

Generalmente se prepara con harina, huevo fresco, azúcar, agua, sal y aceite, sin embargo, en ocasiones le agregan leche y algunas especias. Uno de los secretos para preparar este pan está en separar muy bien las claras de las yemas, para que cada una de éstas cumpla su función.

Referencias 

a qui les dejo el link de donde saque la información :

  • https://mas-mexico.com.mx/pan-de-acambaro-famoso-por-su-tradicion-de-elaboracion/

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

Pan de pulque y Puchas de Durango

-
Imagen
Hola buenas tardes hoy vamos hablara de dos panes muy conocidos en México que son Pan de pulque y Puchas de Durango esperamos que la información se interesante . Pan de pulque      El origen de este pan surge con la llegada de los Españoles , durante la conquista, coparte esta receta con los indígenas pero se dieron cuenta que la levadura era muy caro traerla al nuevo mundo  ,por eso optaron ocupar  el pulque tlaxcalteca para sustituir la levadura y el agua . Este pan que combina dos ingredientes de diferentes culturas que son el pulque y el trigo español .La tradición de mestiza de este pan es una de las más grandes herencias tlaxcaltecas . Según el libro historia general de las cosas de nueva España el pulque era utilizado en rituales . Era una bebidas para las clases altas de la sociedad azteca. Este brebaje era el predilecto de tlatoanis y sacerdotes para entrar en comunión con los dioses, específicamente de la diosa del pulque Mayahuel. Se elabora con masa ...
Leer más

Gorditas de cuajada

-
Imagen
  Gorditas de cuajada Una de las tradiciones y costumbres más arraigadas del sur del estado de Zacatecas son las famosas gorditas de horno, principalmente en los municipios Florencia de Benito Juárez, Atolinga y Teúl de González Ortega. Este delicioso alimento es elaborado al interior de las familias, sobre todo en los días de festividades regionales, ya que los “hijos ausentes” lo buscan de forma común, lo que se ha vuelto una tradición. En su preparación participan desde los padres de familia, quienes acarrean la leña desde un día antes y prenden el horno, la mujer, en el amasado de la harina, y hasta los niños, que ayudan a sus mamás a juntar la hoja de roble. Las gorditas de horno requieren auténtica leche de vaca, que, al ser extraída del animal, se endulza con piloncillo o azúcar morena; se mezcla con harina de trigo hasta formar una masa homogénea. Algunas mujeres suelen endulzar el producto con saborizantes como la vainilla o miel, y otras agregan la nata que han conservado...
Leer más

Pan de muerto

-
Imagen
 Hola buenas tardes hoy vamos hablar del pan de muerto alguno datos curiosos de el esperamos que esta información se de tu agrado comenzamos. Historia  En la época " prehispanica" se hacia la " papalotlaxcalli " o pan de mariposa que era exclusiva de esta ceremonia ; era como una tortilla a la cual se le imprimía a la masa aún cruda  un sello en forma de mariposa       Las ofrendas de  día de muertos tiene su origen en la culturas " prehispanica s". Una ofrenda parecida a la actualidad de día de muertos era la de la diosa " Cihuapipiltin ", ofrecida a las mujeres que morían de primer parto, se decía que rondaban por el aire causando enfermedades entre los niños , por ello les hacían  regalos en el templo o en las encrucijadas del camino. Las ofrendas consistían en "panes " de  diversas figuras como mariposas o rayos( Xonicuille )hecho a base de amaranto y " pan azimo " que era un pan de maíz seco y tostado , Sahagun lo descri...
Leer más