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Gorditas de cuajada

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  Gorditas de cuajada Una de las tradiciones y costumbres más arraigadas del sur del estado de Zacatecas son las famosas gorditas de horno, principalmente en los municipios Florencia de Benito Juárez, Atolinga y Teúl de González Ortega. Este delicioso alimento es elaborado al interior de las familias, sobre todo en los días de festividades regionales, ya que los “hijos ausentes” lo buscan de forma común, lo que se ha vuelto una tradición. En su preparación participan desde los padres de familia, quienes acarrean la leña desde un día antes y prenden el horno, la mujer, en el amasado de la harina, y hasta los niños, que ayudan a sus mamás a juntar la hoja de roble. Las gorditas de horno requieren auténtica leche de vaca, que, al ser extraída del animal, se endulza con piloncillo o azúcar morena; se mezcla con harina de trigo hasta formar una masa homogénea. Algunas mujeres suelen endulzar el producto con saborizantes como la vainilla o miel, y otras agregan la nata que han conservado...
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Pan de ladrillo y Pan de Hojarasca.

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 Hola hola buenas noche ,vamos hablar de  dos panes muy conocidos en el norte de México que son Pan de Padrillo y Pan de Hojarasca, esperamos que esta información se interesante .  Pan de ladrillo  En México hay muestras en varios sitios arqueológicos que las culturas prehispánicas ya usaban distintos tipos de ladrillos para la edificación de sus casas y templos.  Los ladrillos más antiguos de los que tenemos conocimiento fueron localizados durante las exploraciones que se efectuaron durante 1955 en el centro ceremonial de La Venta, Tabasco. Este particular hallazgo permite atribuir a sus constructores el descubrimiento y asegurarles una antigüedad que va del año 1 500 a.C. al 200 d.C. Entonces los ladrillos llevan un buen rato conviviendo con nosotros los  mexicana. Por lo tanto era lógico a que tarde que temprano a algún panadero se le prendiera el foco y diera forma de prisma rectangular a alguna masa y le pusiera el nombre de ladrillo.  Lo que se c...
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Pan de pulque y Puchas de Durango

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Hola buenas tardes hoy vamos hablara de dos panes muy conocidos en México que son Pan de pulque y Puchas de Durango esperamos que la información se interesante . Pan de pulque      El origen de este pan surge con la llegada de los Españoles , durante la conquista, coparte esta receta con los indígenas pero se dieron cuenta que la levadura era muy caro traerla al nuevo mundo  ,por eso optaron ocupar  el pulque tlaxcalteca para sustituir la levadura y el agua . Este pan que combina dos ingredientes de diferentes culturas que son el pulque y el trigo español .La tradición de mestiza de este pan es una de las más grandes herencias tlaxcaltecas . Según el libro historia general de las cosas de nueva España el pulque era utilizado en rituales . Era una bebidas para las clases altas de la sociedad azteca. Este brebaje era el predilecto de tlatoanis y sacerdotes para entrar en comunión con los dioses, específicamente de la diosa del pulque Mayahuel. Se elabora con masa ...
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